大皖新闻讯 自己种菜、自己吃股票配资真假，本是很多老年人引以为傲的“绿色生活”。然而，近日合肥一位六旬老人却因为吃了自家地里种出的一盘菜，上吐下泻十几次，腹泻量超2000毫升，身体炎症指标飙升。
合肥市第二人民医院消化内科副主任医师王黎明介绍，这名患者感染的正是沙门氏菌。夏季高温环境下，这种细菌极易污染未熟透的肉类、隔夜饭菜和喝剩的乳制品，导致感染性腹泻，严重甚至能威胁生命。
一盘没洗干净的菜，让他一天腹泻超2000毫升
配资网上开户“这名患者来的时候症状非常严重，高烧不退，上吐下泻，一天腹泻的次数将近二十次，腹泻量超2000毫升，人已经明显脱水了。”王黎明回忆道。经检查，患者体内的炎症指标C反应蛋白（CRP）升高了十倍以上，属于严重的细菌感染。
追问才知道，这位60多岁的老人平日里喜欢在自家院子里种点蔬菜，用的是粪便沤制的农家肥。那天，他从地里摘了菜回家，简单冲洗后就下了锅，炒得也不够透。饭后没多久，腹部开始剧烈绞痛，紧接着就是止不住的腹泻和高烧。
入院后粪便标本检测证实，罪魁祸首正是沙门氏菌。所幸，经过补液、抗休克、纠正电解质紊乱等综合治疗，患者在住院一周后康复出院。
沙门氏菌是什么？为什么夏天这么危险？
沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，广泛存在于人和动物的肠道内，会随着粪便排泄污染水源和食物。在我国细菌性食源性疾病中，约30%与它有关。这种细菌“偏爱”夏天，高温高湿天气下，它的繁殖速度会成倍提升。
王黎明介绍，沙门氏菌感染后，典型症状包括剧烈腹痛、水样腹泻、高热、呕吐等。对老年人、婴幼儿以及患有高血压、糖尿病等基础疾病的人群来说，感染后更容易发展成严重脱水、肾功能不全，甚至多器官功能衰竭，危及生命。
他特别指出，沙门氏菌最常污染的食物包括未完全熟透的肉类、隔夜的剩菜剩饭、卤菜、喝剩的牛奶及奶制品。而像这位老人一样，用粪便浇灌的蔬菜如果没有反复洗净、彻底做熟，同样暗藏风险。
夏季饮食，记住这几条“保命法则”
很多人觉得，夏天饭菜吃不完，赶紧放冰箱就万事大吉了。王黎明强调，放进冰箱不等于绝对安全。“沙门氏菌在4℃的冷藏环境下虽然繁殖被抑制，但并不会被杀死，仍可以存活数周甚至数月。一旦食物从冰箱取出回温，残留的细菌会迅速大量繁殖。”
王黎明提醒，夏天是感染性腹泻最高发的季节，一定要把好“病从口入”这一关。“要尽量避免食用隔夜食物，如果确实要吃隔夜菜，一定要彻底回锅煮沸，有效杀灭可能存在的致病菌。”此外，蔬果务必洗净、肉类务必熟透。
如果出现轻微腹泻，可以自行准备口服补液盐防止脱水。倘若出现严重腹泻、高热、呕吐不止等情况，一定要及时就医，不要硬扛，更不要自行乱用止泻药。
大皖新闻记者 叶晓 张旭凡
编辑 陶娜
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